jueves, 14 de abril de 2011

Tarta de queso y pasas de Luis

Esta tarta no es mía sino de mi hijo que, a sus seis años, apunta maneras. Bueno, ya comenzó a apuntarlas cuando preparó un delicioso plato de galletas con tan solo dos.
Ésta es su tarta y, en breve, la receta.

Tarta Granja

Emma me llamó un día para encargarme una tarta para su hermana Ana. Tenía varias directrices: había que representar a Ana con un ordenador y rodeada de los animalitos de la granja. Porque a Ana le gusta mucho Farmtown en Facebook. También es muy aficcionada a los anillos grandes, como se ve en la muestra. La otra directiva es que la tarta no podía llevar chocolate porque la tercera hermana, Irene, no puede tomarlo.
Normalmente, pego el fondant a las tartas con una finísima capa de ganaché de chocolate negro. En esta ocasión, el "pegamento" fue dulce de leche. El bizcocho era un Madeiran Sponge Cake de fresa e iba relleno de Swiss Meringue Buttercream también de fresa.
Me han dicho que la pequeña Ana aún sigue de adorno en la cocina de la familia.









Tarta Vefa

Esta tarta me la encargaron para un grupo de personas muy diverso: una cumplía años, otra dejaba de trabajar, otra iba a otro sitio a hacerlo,... Lo único que, aparentemente, tenían en común era haber trabajado en la misma agencia de viajes del Burgo, Vefa Travel.
Fue una tarta en forma de maleta, con el símbolo de la compañía y un avión, un autobús y un barco.
El bizcocho era de chocolate y el relleno Swiss Meringue Buttercream de cacao. Casi no les llega el relleno. Es que está de vicio y del "voy a probar que tal está" llevaba unos cuantos. Me di cuenta al ver las cucharillas acumuladas en el fregadero. Probadita, cucharilla al fregadero, probadita, otra cucharilla apartada... Y había demasiadas para ser bueno.