domingo, 30 de septiembre de 2012

Un tiburón muy dulce

Este tiburón fue un encargo especial. El cuerpo está hecho de brownie de chocolate negro, relleno de ganaché de chocolate negro y bañado en la misma ganaché chocolatosa y la cola era trufa de chocolate negro. Qué suerte tengo que no me gusta nada el chocolate negro, porque engordaba sólo con mirarla.
Pongo un semi-paso a paso.






Un castillo para la princesa Lucía

Lucía había visto uno de mis castillos y quería uno igual, con sus torres rosas y mucho, mucho sitio delante para poder colocar a sus princesas. La verdad es que tengo que contratarla como ayudante en cuanto crezca unos añitos porque hizo un trabajo soberbio. Su tuneo sobre la tarta le hizo ganar unos cuantos enteros. Su mamá fue tan amable que me envió tanto la foto de cómo colocó las princesitas Lucía como un par de ellas del corte. El castillo estaba hecho con láminas de bizcocho de azúcar y de chocolate y la loma con un bizcocho brownie relleno de ganaché de chocolate y con un madeiran sponge cake relleno de dulce de leche.







Cinamon rolls

Hacía ya tiempo que esta receta me estaba dando vueltas por la cabeza. Parecía más complicada de lo que es. Ya no quiero mencionar el olorcillo a canela por toda la casa, que hizo que estuviéramos todos salivando durante unas horas. Esa textura jugosa, esponjosa, suavísima... Muy, muy recomendables.