A Valeria le encantan los caballos. Va a montar y se le da realmente bien. Para su cumpleaños, su mamá quería una tarta que llevara un unicornio. El problema fue que no teníamos mucho tiempo. Me coincidió con un fin de semana muy complicado y entre la petición y la recogida no iba a tener ni 48 horas. Tuvo que ser una tarta muy sencilla. Consistía en un brownie de chocolate negro regado con almíbar de limón y canela y relleno con mermelada de frambuesa, todo ello cubierto con una ganaché de chocolate negro con una pizca de mantequilla para mantener la textura cremosa. Los dibujos están realizados en fondant de azúcar.
Como era una tarta bastante grande, no encontré bandeja del tamaño, así que también es una manualidad, un experimento: una tabla de porespán rodeada con una cinta de raso verde botella y cubierta con una cartulina metalizada, en dorado.
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